• 四点思考,四个建议!餐饮品牌该如何涨价?

    作者 | 林川      来源 | 品牌头版 进入四月后,尽管疫情防控的形势依旧严峻,但全社会工作的重点已经逐渐转移到了经济的恢复中。 尤其对于餐饮行业来说,更是刻不容缓! 最近,我们看到包括海底捞、西贝莜面村在内的餐饮品牌,都不约而同实现了价格的上涨,引发了舆论的强烈关注。对此,有人表示支持和理解…

    2020年4月29日
  • 如何打造一家网红店?又该怎样做,才不至于速生速死?

    (由于我们最近接了几个网红品牌相关的餐饮项目,所以本文就和你分享一些网红店方面的思考总结。本文干货长文,建议收藏再看) ❈ 读前思考3秒: 你知道多少家网红品牌?现在它们还“红”吗? ❈ 正文共约5000字,阅读时长约10分钟  前几年满大街都在讨论网红店,最近一两年随着各种网红店的落幕和丑闻,网红店好像被贴上”短命“的贬义词标签。即使网红店存在很多问题,但…

    2019年12月31日
  • 一家外卖店每天只卖一种菜品,却年入5.6亿!日本外卖之王爆火的4大奥秘

    导读 2019年只剩最后一个月,今年老炮听到太多的朋友抱怨“生意难做”:租越来越贵,成本越来越高,同质化越来越严重,无数店铺被大潮吞没;   他山之石可以攻玉,身在眼下的泥潭之时,何不将眼光望向别处,看看其他市场成功者的独到之处,再以此启发眼下的困局?   今天老炮就带你探究,日本“外卖之王”爆卖的奥秘。   如今,外卖早已经成为了我们生活的一部分,越来越多…

    2019年11月28日
  • 海底捞董事长:我做了那么多亲情化举动,却输给一个吧台小姑娘!

    “如果想知道什么叫名不副实,你去海底捞看看就知道了。” 延续了一贯的“自黑”和“接地气”,张勇上台一开口,就语惊四座,引来全场的掌声和笑声。 这当然是谦虚和幽默。张勇是在回应主持人对海底捞的“赞美”,他的意思是,无论企业名气大小,“惶恐的是,内部都有问题”。 比如,在KPI上,海底捞就走过很多弯路。张勇还用4个段子来举例说明,引人发笑,又发人深省。 海底捞在…

  • 吾老湿:餐饮消费升级,收割街边摊的流量生意

    —    行为设计营销方法:  一,品类战略行不行? 二,怎么选择品类? 三,收割街边摊的生意? 最近其实一直也算是在沉淀吧,原因是发现自己其实还是太弱了,尤其是随着我们所遇到的客户,他们的认知水平越来越高。 对于我们来说,什么样的客户是好的客户,第一点当然是付钱爽快的客户了。 但除了这一点外,最重要的一点就是认知水平不弱于我们,甚至于应该是远胜于我们。 为…

  • 这家店只卖一种外卖,每天卖13万份便当,年入6亿!

    来源:职业餐饮网(ID:zycy168) 2017年外卖市场规模破3000亿,外卖下半场竞争将会更加激烈,而对于很多外卖品牌来说,选择一种相对合理的运营模式,比单纯地销售外卖产品更为重要。 有这样一家外卖企业,每天只做一种便当套餐,每天卖出外卖便当13万份!只有700人的团队一年销售额达到90亿日元(约6亿人民币)。 这家日本专门外卖的企业叫做“玉子屋”,是…

  • 喜茶为什么能让年轻人疯狂排队?90后创始人自曝6大真相

    18 Aug 消费疲软,餐饮服务业普遍客流下降,喜茶的逆势坚挺才更值得研究。 喜茶每进驻一个城市排队盛况依旧,最近更将门店和“Love is Magic”的故事带到上海迪士尼小镇,惹得同行“羡慕嫉妒恨”。 在喜茶创始人neo看来这不值得骄傲,是一个品牌发展的阶段性现象。“二三十年前,麦当劳、肯德基、星巴克刚进中国时,不更是轰动全城?只是很多年没有出现过这种新…

    2019年8月19日
  • 谁会成为下一个海底捞?

    文/金错刀频道  7月份,财富中文网发布了2019年中国500强排行榜,今年一共有42家新上榜和重新上榜的公司。其中海底捞首次进入大家的视野,以总收入170亿元排名482位。   海底捞的成功,打开了四万亿餐饮市场的想象空间,也激荡着资本、餐饮老板们的雄心。谁会成为下一个海底捞?   1 强势品牌众多,能称雄者屈指可数   在中国4万亿的餐饮市场里,火锅一直…

    2019年8月19日
  • 一个案例讲透餐饮品牌升级背后的所有逻辑和策略

    作者:寿文彬,来源:智胜餐饮战略品牌咨询(ID:ZSCYPPZLZX),授权发布。 如果经常在广州吃宵夜的人应该对下面这家店不陌生: 员村的诸葛烤鱼。 因为他在广州火了十几年。不要小看一个这样的宵夜大排档,好几年前的时候一个月就有一百多万的营业额,用老板自己的话说,卖了十几年的烤鱼,其他的也不会做,赚了钱就是买房子,陆陆续续在广州内外买了七八套房子。 然而,…