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便利店会全面取代杂货铺吗?

每个人的记忆里可能都有那么一家路口小巷里的小商店,在家附近,伴随着我们成长。但近些年来,这些小商店已经越来越少,也没有以前生意那么好了。街头巷尾多了很多连锁的便利店。按照发达国家经验,人均GDP达到一万美元以上,便利店就会开始爆发式增长。如今中国社会已经到了这个临界点,便利店也将从上海、深圳等大城市向全国辐射。

便利店英文名为Convenience Store,是位于居民区附近的实体店,指以经营即时性商品或服务为主,以满足便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的小型零售店。

便利店会全面取代杂货铺吗?

便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化,最早出现在美国。美国由于沃尔玛等大型超市一般建设在郊外,需要驾车前往。所以需要临近的小型零售业态进行补充,以方便居民生活。

截止2017年底的数据,按便利店数量排名,中国前二十大便利店企业如下表所示。中石化易捷、中石油昆仑好客与美宜佳门店数量遥遥领先其他企业。外资品牌中全家拥有2181家门店,7-11拥有1644家门店,罗森拥有1399家门店。

便利店会全面取代杂货铺吗?

从整个市场的逻辑来说,杂货铺被便利店取代是大势所趋,为什么这么说呢?我们大家所熟悉的杂货铺都是在小区内部或者说在一些小街小巷的街头巷尾,有一个私人开的像夫妻店形式的这种杂货店,这种杂货店可以说是我们日常生活生态当中最小的一个组成部分。但是由于他深深的嵌入到我们日常的生活社区当中,所以这种杂货店往往对我们的日常生活有着非常重要的作用。

然而在便利店时代,这种小杂货店的问题则是非常严重。

首先是店面的成本难以形成真正的成本优势。

经济学上有一个非常明确的理念就是规模经济效益,当你把一件事情做大之后,当形成了规模经济效益之后,你的边际成本是递减的,可以通过这种边际成本递减,用一个非常大的体量,以非常低的成本来进行销售。但是小的杂货铺往往就不具备这方面的优势,他们都是单独进货单独个体,这种单独个体的市场议价能力是非常弱的,这种极弱的市场议价能力,让小杂货铺的东西的价格往往难以达到这种便利店价格的价格优势。其商品的品类也非常难以达到便利店的平均水平。

其次则是店面成本的上升。

相比于便利店它是连锁经营的不同,这种小的杂货店,往往都是夫妻店,这种夫妻店的话,它的盈利水平是相对有限的,但是现在随着商业地产的价格不断上升,租金成本的日益提高,这种小的便利店必然面临着租金快速上涨的压力。

便利店会全面取代杂货铺吗?

第三则是经营理念的相对落后

杂货店是以夫妻老婆店为核心的一种经营理念,这种经营理念跟连锁便利店的经营是完全不同的,这种较为落后的经营方式也注定了它本身的利润水平相对较低。

第四则是营业时间有所限制

夫妻老婆店的这种杂货铺往往都是一个早上大概七八点钟开门,晚上九十点钟就关门的经营方式,但是实际上现在大部分便利店都已经实现了24小时连锁经营,在这样的一个情况下,经营时间的劣势就会产生出来。

我们再反观便利店,中国的便利店已经形成了一个全面席卷之势,各个便利店开始在一二线城市快速普及开来,即使是三四线城市也开始出现了有本地特色的连锁便利店。连锁便利店用统一管理统一进货,形成规模经济效益,通过与互联网的合作,开始形成大量的新零售的玩法。并且大量积累用户数据,进行用户分析,所以通过这样子一个新零售与传统便利店连锁的相互结合,新型便利店已经快速发展开来,并且形成了一个全面蔓延的态势。

在这样的情况下,一二线热点城市便利店已经开始全面取代日常的杂货铺。在三四线城市也开始快速出现便利店,而日常杂货铺实际上有着两个非常特殊的趋势。

首先就是全面收编化。京东,阿里为代表的互联网巨头开始全面收编日常杂货铺,这种以互联网机构统一经营的杂货铺,将会逐渐拥有某些便利店的特征。

其次则是杂货铺的全面便利店化,某些便利店采用了加盟经营的方式,将日常的杂货铺进行收编,从某种意义上来说,某些思维较为活跃的杂货铺的老板也将自己的杂货铺改变成便利店。

这种相互融合的趋势已经形成,并将成为中国新零售最后一公里的普遍特点。

文来源:江瀚的视野(企鹅号)

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