春糖【品牌/品类】调研结果,请查收!

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食品大乱斗 饮料大洗牌

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01
食品品牌增多 产品多样 同质化严重

果干类、干果类、膨化类、麻辣类、肉类食品在此次“酒店展”上成为重头戏。

企业数量明显增多,但是在品类创新上略为平淡,产品同质化严重。新品牌,市场影响力不够,就通过概念创新、借势IP、创意包装为产品招商助力。

比如:主打怀旧的开小差辣条,麻花变身脆辣条的陈吉旺福,以及借势佩奇IP的众多食品饮料企业。

烘焙类休食品牌泛化,产品扎堆,亟需像巧克力派、华夫饼、蒸蛋糕等曾经划时代的爆品再次激发行业活力。

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休闲食品目前处于分散型竞争,品项多,口味多,覆盖面广,门槛低,这种现状加剧了市场的竞争及产品的细分。

02
饮料加速洗牌,品类超细分

相信很多去“酒店展”参观的朋友们,都能明显感受到今年的饮料参展企业有所减少。饮料行业的整体竞争已经进入深水区,未来中小饮料企业的竞争不再是依靠“产品+春糖+渠道”的传统模式,而是更多的依靠全新的企业战略组合拳。

A.
果汁品类再现新热度

大企业与中小企业从未达到如此规模的共识,果汁品类成为今年春糖饮料行业的热点产品。果汁已经成长为长线发展的大品类,并在口味上、健康上以及果汁茶、果昔、水果纤维等品类上进行了充分细分,如:meco的果汁茶、禧茶的果昔。

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B.
植物蛋白饮料格局已定

不同往年,除去特种兵和秋果生榨椰汁产品外,中小企业的豆奶、杏仁露、核桃露等产品几乎绝迹,这也足以说明,植物蛋白饮料市场已经趋于稳定,品类发展遇到天花板,亟需突破性的产品创新或营销模式创新。

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C.
草本植物饮料百花齐放

草本饮料大有可为,草本植物极具中国特色,但想要在市场上快速崛起,也面临着新人群,新口感,新工艺等方面的挑战。

从今年来看,草本植物饮料呈现从复方到单方的细分趋势,荷花茶,金银花茶、菊花茶、蒲公英水、白花蛇草水等产品如雨后春笋般出现,而相较往年火爆的凉茶风头不再,只留下王老吉展厅的孤单身影。

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D.
茶饮料老树又新绿

茶饮料作为传统的大品类不仅没有日落西山,相反又冒出一些新品类、新品牌,比如:王老吉的“泡泡茶”、香飘飘的“果汁茶”、妙无至品的“酸甜苦辣茶”、乐事达的“清清茶”等。

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E.
功能饮料久横已跌

功能饮料市场除红牛、乐虎、东鹏特饮之外,市场又涌入了不少新产品,比如:战狼、男狮、海贼王IP饮料。但是功能饮料市场整体发展已显颓势,产品已呈老态。产品创新需要向新功能、软力量、轻口味等方向进行突破,比如:去年就火爆春糖的烧脑,今年依旧强势。

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F.
发酵类饮料成小趋势

在功能化、健康化的市场需求下,发酵类饮料已然成为一个小趋势,比如:酵真的康普茶、酵密码的酵素饮品颇受经销商追捧;并且,发酵类产品还延伸出发酵酸奶、发酵果汁等产品。

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G.
咖啡小品类大爆发

咖啡这一隶属于小众精致白领的品类,在物质消费升级的今天,开始呈现大众化的趋势。许多企业洞察到这一趋势,积极加入咖啡品类的大阵营,并在产品口味及品牌打造中进行新的探索。

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H.
气泡很忙,忙到百搭

纵观整个春糖,气泡+覆盖了饮料的全品类产品,微泡奶、泡泡茶、气泡凉茶、气泡水、气泡果味水、气泡纤维水、盐汽水等,气泡+饮料已经成为饮料行业的百搭元素。

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未来行业趋势:

健康纵深化 品牌加速化 价格升级化

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01
健康纵深化

今天,所有食品饮料企业,大到数百亿小到几千万,都已投身到大健康的浪潮中,健康类产品未来还将持续的、全面的、纵深的分化发展。

低糖无糖无添加成为健康食品饮品的基本诉求,微生物发酵、营养补充、稀缺食材、身材管理、新鲜短保等概念被越来越来的食品及饮料企业抢占。

今年喔能、俞文清等品牌共同推出的燕窝水;美国纤维素推出的“纤维密码”;胶原运动饮料的速跑;以及阿达西推出的蛋白质饮料成为春糖展会一道道靓丽的风景。

饮品行业的健康化浪潮已扑面而来,功能化趋势在加速前进,情趣化外向表达逐步向精神性内涵式表达转变。

02
品牌加速化

中小企业越来越注重品牌的打造及建设,越来越重视品牌的势能。一部分企业把品牌元素与包装设计的搭配越来越统一,小企业小品牌也能让人一眼看的懂,记得住,设计水平也很高。

更有一部分企业借势IP,为品牌加油打气,比如:小猪佩奇成为2019年春糖的最火爆IP,同时还有超级飞侠、海贼王等IP类品牌强势来袭。

03
价格升级化

饮料行业表现最为突出,在大健康趋势的影响下果汁类、轻养生、营养补充、高端水等产品成为主流,随之而来的是4-5元成主流价位,并向7-8元延伸,10-12元成高端饮品价格带。

本文转载自:无形策划

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官宣

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